Helvegetariska skoldagar har blivit en politisk stridsfråga i hela landet. Men på skolorna i Jönköpings kommun är de långt ifrån vardag.
Vegetarisk skolmat har blivit en fråga i valrörelsen. Bland annat Kristdemokraterna vill sätta stopp för helvegetariska dagar och Sverigedemokraterna vill att det ska finnas nationella riktlinjer för att minst en kötträtt ska serveras varje dag i skolan.
Men hur vanligt är det med köttfria skolluncher? Newsworthy har gått igenom omkring en miljon maträttsposter från 3 456 matsedlar på skolor och förskolor under förra läsåret.
I en genomsnittlig svensk skola är matsedeln helvegetarisk tio till 20 procent av dagarna. Det behöver inte bero på en särskild satsning på vegetarisk mat, utan kan lika gärna handla om att det till exempel serverats pannkakor, soppa eller andra rätter utan animaliskt protein.
Omkring tre av tio skolor snittar på mer än en helvegetarisk dag i veckan. Bara drygt två av hundra når upp till två helvegetariska dagar i veckan. Samtidigt har nästan tre av tio mindre än en helvegetarisk dag under en tvåveckorsperiod.
Av Jönköpings kommuns 208 förskole- och skolenheter har vi tillräckliga matsedelsuppgifter för minst 90. Tre av dem når upp till en helvegetarisk dag i veckan. Ingen av skolorna som vi har uppgifter för i Jönköpings kommun når upp till två helvegetariska dagar under en vecka.Som jämförelse har Lerhagens förskola färre än en helvegetarisk dag i månaden.
Det är värt att notera att det kan finnas förskolor och skolor i kommunen som serverar mer helvegetariskt än de vi har uppgifter om.
| Skola | Andel helvegetariskt | Helvegetariska dagar per vecka | Helvegetariska dagar per månad |
|---|---|---|---|
| Tokarps förskola 1 | 24 % | 1,2 | 4,8 |
| Råslättsskolan | 20 % | 1,01 | 4,04 |
| Tenhults förskola | 20 % | 1,01 | 4,02 |
| Högalunds förskola | 18 % | 0,88 | 3,53 |
| Polkagrisens förskola | 18 % | 0,88 | 3,51 |
| Birka & Storängens förskola | 18 % | 0,88 | 3,5 |
| Anna Dalins förskola | 18 % | 0,88 | 3,5 |
| Tegners förskola | 18 % | 0,88 | 3,5 |
| Tahe förskola | 17 % | 0,87 | 3,46 |
| Örserumsskolan | 17 % | 0,84 | 3,35 |
| Öxnehagaskolan | 16 % | 0,82 | 3,26 |
| Ekhagsskolan | 15 % | 0,74 | 2,97 |
| Huluängs förskola | 15 % | 0,74 | 2,95 |
| Munksjöstadens förskola | 14 % | 0,71 | 2,84 |
| Ribbaskolan | 14 % | 0,7 | 2,81 |
| Slättens förskola | 14 % | 0,7 | 2,81 |
| Åsa förskola | 14 % | 0,7 | 2,79 |
| Månsarps förskola | 14 % | 0,69 | 2,77 |
| Tokarp förskola 2 | 14 % | 0,68 | 2,72 |
| Mariebo förskola | 13 % | 0,67 | 2,67 |
| Majgatans förskola | 13 % | 0,66 | 2,66 |
| Brodalens förskola | 13 % | 0,65 | 2,61 |
| Gethagens förskola | 12 % | 0,62 | 2,47 |
| Luftballongens förskola | 12 % | 0,6 | 2,41 |
| Sveahälls förskola | 12 % | 0,58 | 2,3 |
| Stadsparkens förskola | 11 % | 0,55 | 2,21 |
| Rosenlunds förskola | 11 % | 0,55 | 2,19 |
| Skärstadsskolan | 11 % | 0,55 | 2,18 |
| Östra förskolan | 11 % | 0,54 | 2,17 |
| Bottnarydsskolan | 11 % | 0,53 | 2,14 |
| Alfred dalinskolan | 10 % | 0,52 | 2,07 |
| Trånghalla förskola | 10 % | 0,52 | 2,07 |
| Backamo förskola | 10 % | 0,48 | 1,91 |
| Smedbyns förskola | 9 % | 0,47 | 1,88 |
| Eriksbergs förskola | 9 % | 0,44 | 1,78 |
| Bottnaryds förskola | 9 % | 0,44 | 1,75 |
| Viktoria förskola | 9 % | 0,44 | 1,74 |
| Kaxholmens förskola | 9 % | 0,43 | 1,74 |
| Slättenskolan | 9 % | 0,43 | 1,74 |
| Landsjöskolan | 9 % | 0,43 | 1,72 |
| Gräshagsskolan | 9 % | 0,43 | 1,7 |
| Blomsterängens förskola | 8 % | 0,42 | 1,69 |
| Rosenlundsskolan | 8 % | 0,41 | 1,66 |
| Västra förskolan | 8 % | 0,39 | 1,58 |
| Ängsforsens förskola | 8 % | 0,39 | 1,55 |
| Bäckadalsgymnasiet | 8 % | 0,38 | 1,51 |
| Ullstigens förskola | 8 % | 0,38 | 1,5 |
| Vita villans förskola | 7 % | 0,37 | 1,49 |
| Barnarps förskola | 7 % | 0,37 | 1,48 |
| Hagens förskola | 7 % | 0,37 | 1,48 |
| Ljungkullens förskola | 7 % | 0,35 | 1,41 |
| Valhalls förskola | 7 % | 0,35 | 1,4 |
| Oxhagsskolan | 7 % | 0,33 | 1,31 |
| Oxhagens förskola | 6 % | 0,32 | 1,27 |
| Huluäng Förskolan | 6 % | 0,31 | 1,24 |
| Solstickans förskola | 6 % | 0,31 | 1,23 |
| Sanda gymnasiet | 6 % | 0,3 | 1,21 |
| Dalviksskolan | 6 % | 0,29 | 1,18 |
| Kungsängens förskola | 6 % | 0,28 | 1,11 |
| Södergårdsskolan | 5 % | 0,27 | 1,1 |
| JK Björkängens förskola | 5 % | 0,26 | 1,03 |
| Båggatans förskola | 5 % | 0,24 | 0,97 |
| Hisingstorps förskola | 5 % | 0,23 | 0,93 |
| Kalvhagens förskola | 5 % | 0,23 | 0,93 |
| Strömsbergsskolan | 4 % | 0,22 | 0,86 |
| Grankullens förskola | 4 % | 0,21 | 0,85 |
| JK Stadsgårdsskolan | 4 % | 0,2 | 0,81 |
| Arredalens förskola | 4 % | 0,19 | 0,76 |
| Junedalsskolan | 4 % | 0,18 | 0,71 |
| Talavidsskolan | 4 % | 0,18 | 0,7 |
| Grästorpsskolan | 3 % | 0,17 | 0,69 |
| Vätterslundsskolan | 3 % | 0,16 | 0,64 |
| Stensholmsskolan | 3 % | 0,16 | 0,64 |
| Nyarps förskola | 3 % | 0,14 | 0,58 |
| Snilleblixtens förskola | 3 % | 0,14 | 0,55 |
| Erik Dahlbergsgymnasiet | 2 % | 0,12 | 0,49 |
| Hisingstorpsskolan | 2 % | 0,11 | 0,45 |
| Flahultsskolan | 2 % | 0,11 | 0,45 |
| Norrängsskolan | 2 % | 0,1 | 0,4 |
| Attarpskolan | 2 % | 0,1 | 0,39 |
| Ryd förskola | 2 % | 0,09 | 0,37 |
| Dalviks förskola | 2 % | 0,08 | 0,33 |
| Samset förskola | 2 % | 0,08 | 0,33 |
| Junedals förskola | 1 % | 0,06 | 0,24 |
| Bäckalyckans förskola | 1 % | 0,06 | 0,24 |
| Attarps förskola | 1 % | 0,05 | 0,22 |
| Ljungarumsskolan | 1 % | 0,05 | 0,21 |
| Österängsskolan | 1 % | 0,03 | 0,13 |
| Kohagens förskola | 0 % | 0 % | 0 % |
| Lerhagens förskola | 0 % | 0 % | 0 % |
Politiskt laddat med vegetariska dagar i skolan
Livsmedelsverket rekommenderar sedan 2007 att skolorna ska servera vegetariskt alternativ som stående del av menyn som alla elever kan ta del av, utan föranmälan.
Det finns inga rekommendationer om helvegetariska dagar, alltså dagar där samtliga alternativ på menyn är vegetariska, men några kommuner gör det ändå. Exempelvis Uppsala kommun beskriver att de i sin ordinarie planering är köttfri en till två dagar i veckan.
Vegetarisk skolmat är en politiskt laddad fråga. Sverigedemokraterna är tydligt emot helvegetariska dagar och kräver nationella riktlinjer om att skolor dagligen ska servera minst en kötträtt och en vegetarisk rätt. Även Kristdemokraterna vill värna köttets plats på skolmatsedlarna. I deras tiopunktsprogram för skolorna nämns bland annat krav på ett animaliskt alternativ som lunchmat varje dag. Lokalt har bland annat KD Karlstad lämnat in en motion om köttgaranti på skolorna i Karlstad.
Moderaterna lyfter i stället valfrihet för skolorna, men enskilda M-ledamöter har tydligt uttalat sig emot helvegetariska matsedlar.
Socialdemokraterna vill att kommunerna ska ha självstyre och försvarar skolornas rätt att servera vegetariskt enstaka dagar.
Vänsterpartiet förespråkade 2019 att regeringen bör uppmuntra till vegetarisk kost och att konceptet vegonorm borde införas. Miljöpartiet vill att skolmaten ska styras av vetenskap och stödjer förslaget att mer vegetarisk mat ska serveras i skolan. Riksdagsledamoten Camilla Hansén (MP) kritiserade SD:s köttkrav tidigare i år med orden ”Att framställa vegetarisk skolmat eller vegetariska dagar som något slags hot mot barns hälsa finns det helt enkelt inget stöd för”.
| Rank | Maträtt | Antal tillfällen |
|---|---|---|
| 1 | Spaghetti med köttfärssås | 470 |
| 2 | Korv stroganoff med ris | 440 |
| 3 | Fisk med potatis och sås | 329 |
| 4 | Lasagne | 223 |
| 5 | Fiskgratäng med potatis | 204 |
| 6 | Panerad fisk med kall sås och kokt potatis | 200 |
| 7 | Vegetarisk lasagne | 170 |
| 8 | Vegetarisk chili sin carne med ris | 156 |
| 9 | Köttbullar med gräddsås och kokt potatis | 128 |
| 10 | Kebabgryta med ris | 127 |
| Rank | Maträtt | Antal tillfällen |
|---|---|---|
| 1 | Vegetarisk lasagne | 170 |
| 2 | Vegetarisk chili sin carne med ris | 156 |
| 3 | Vegetarisk grönsaksbiff med potatis och kall sås | 111 |
| 4 | Veganoff med ris | 78 |
| 5 | Vegetarisk pastagratäng | 53 |