Kött dominerar lunchmenyerna – men de här Helsingborgsskolorna sticker ut

Helsingborgs kommunSkola

I Helsingborgs kommun finns det flera skolor som serverar helvegetariskt minst en dag i veckan. Fyra skolor har minst två vegetariska dagar i veckan.

Vegetarisk skolmat har blivit en fråga i valrörelsen. Bland annat Kristdemokraterna vill sätta stopp för helvegetariska dagar och Sverigedemokraterna vill att det ska finnas nationella riktlinjer för att minst en kötträtt ska serveras varje dag i skolan.

Men hur vanligt är det med köttfria skolluncher? Newsworthy har gått igenom omkring en miljon maträttsposter från 3 456 matsedlar på skolor och förskolor under förra läsåret.

I en genomsnittlig svensk skola är matsedeln helvegetarisk tio till 20 procent av dagarna. Det behöver inte bero på en särskild satsning på vegetarisk mat, utan kan lika gärna handla om att det till exempel serverats pannkakor, soppa eller andra rätter utan animaliskt protein.

Omkring tre av tio skolor snittar på mer än en helvegetarisk dag i veckan. Bara drygt två av hundra når upp till två helvegetariska dagar i veckan. Samtidigt har nästan tre av tio mindre än en helvegetarisk dag under en tvåveckorsperiod.

Av Helsingborgs kommuns 207 förskole- och skolenheter har vi tillräckliga matsedelsuppgifter för minst 91. 28 av dem når upp till en helvegetarisk dag i veckan. För fyra skolor är det ännu vanligare. I topp ligger Åhusgatans förskolamed nästan tre dagar i veckan. Som jämförelse har Rönnowska skolan färre än en helvegetarisk dag i månaden.

Det är värt att notera att det kan finnas förskolor och skolor i kommunen som serverar mer helvegetariskt än de vi har uppgifter om.

Så äter eleverna på förskolor och skolor i Helsingborgs kommun
SkolaAndel helvegetarisktHelvegetariska dagar per veckaHelvegetariska dagar per månad
Åhusgatans förskola57 %2,8711,47
Gräshoppans förskola41 %2,078,3
Tornérhjelms förskola41 %2,078,3
Trollsländans förskola41 %2,078,3
Nyckelpigans förskola38 %1,927,67
Skarans förskola38 %1,927,67
Solrosens förskola38 %1,927,67
Växthusets förskola38 %1,927,67
Birkagatans förskola35 %1,756,99
Dalhems förskola32 %1,66,39
Västra Berga förskola27 %1,335,3
Brunnsalléns förskola26 %1,295,15
Musikantens förskola26 %1,295,15
Veingegatans förskola26 %1,295,15
Diamantens förskola24 %1,194,76
Kristallens förskola24 %1,194,76
Opalens förskola24 %1,194,76
Ättekulla förskola23 %1,174,67
Fridas förskola23 %1,164,64
Ringstorps förskola22 %1,094,38
Ringstorpsparkens förskola22 %1,094,38
Trädgårdens förskola21 %1,044,16
Anneroskolan21 %1,044,16
Brunnsberga förskola21 %1,034,11
Humlegårdens förskola21 %1,034,11
Lussebäckens förskola20 %1,024,1
Blidögatans förskola20 %1,014,05
Vindögatans förskola20 %1,014,05
Söderskolan19 %0,973,88
Stattena förskola18 %0,893,57
Ängslyckans förskola18 %0,883,53
Elinebergsskolan18 %0,883,53
Lantmätarens förskola18 %0,883,53
Brunnsparksskolan17 %0,863,43
Drottninghögsskolan13 %0,662,66
Noblaskolan Mariastaden10 %0,512,02
Kaprifolgatans förskola9 %0,431,72
Salladsgatans förskola8 %0,391,58
Tofta förskola8 %0,391,57
Filbornaskolan3 %0,130,51
Nanny Palmkvistskolan3 %0,130,51
Allerums förskola2 %0,10,39
Allerums skola2 %0,10,39
Ättekullaskolan2 %0,10,39
Bårslövs skola2 %0,10,39
Borgmästarskolan2 %0,10,39
Flohem förskola2 %0,10,39
Gantofta skola2 %0,10,39
Gläntanskolan2 %0,10,39
Guldsmedsgatans förskola2 %0,10,39
Gustavslundsskolan2 %0,10,39
Högastensskolan2 %0,10,39
Holstagårdsskolan2 %0,10,39
Husensjö skola2 %0,10,39
International school2 %0,10,39
John Blunds förskola2 %0,10,39
Kattarps förskola2 %0,10,39
Kattarps skola2 %0,10,39
Laröds skola2 %0,10,39
Maria Park förskola2 %0,10,39
Maria Parkskolan2 %0,10,39
Mörarps förskola2 %0,10,39
Mörarps skola2 %0,10,39
Nallens förskola2 %0,10,39
Nicolaiskolan2 %0,10,39
Nyponrosens förskola2 %0,10,39
Olympiaskolan2 %0,10,39
Påarps förskola2 %0,10,39
Påarps skola2 %0,10,39
Pinjens förskola2 %0,10,39
Råå förskola2 %0,10,39
Råå södra skola2 %0,10,39
Raus Planterings skola2 %0,10,39
Ringstorpsskolan2 %0,10,39
Rönnbäcksskolan2 %0,10,39
Rydebäcksskolan2 %0,10,39
S:t Jörgens skola2 %0,10,39
Sagoträdets förskola2 %0,10,39
Slottsvångens förskola2 %0,10,39
Slottsvångsskolan2 %0,10,39
Svensgårdsskolan2 %0,10,39
Tågaborgsskolan2 %0,10,39
Tallkottens förskola2 %0,10,39
Traktörsgatans förskola2 %0,10,39
Tuvehagens förskola2 %0,10,39
Tycho Braheskolan2 %0,10,39
Västra Berga skola2 %0,10,39
Västra Ramlösa skola2 %0,10,39
Viktoria förskola2 %0,10,39
Wieselgrensskolan2 %0,10,39
Rönnowska skolan2 %0,090,34

Politiskt laddat med vegetariska dagar i skolan

Livsmedelsverket rekommenderar sedan 2007 att skolorna ska servera vegetariskt alternativ som stående del av menyn som alla elever kan ta del av, utan föranmälan.

Det finns inga rekommendationer om helvegetariska dagar, alltså dagar där samtliga alternativ på menyn är vegetariska, men några kommuner gör det ändå. Exempelvis Uppsala kommun beskriver att de i sin ordinarie planering är köttfri en till två dagar i veckan.

Vegetarisk skolmat är en politiskt laddad fråga. Sverigedemokraterna är tydligt emot helvegetariska dagar och kräver nationella riktlinjer om att skolor dagligen ska servera minst en kötträtt och en vegetarisk rätt. Även Kristdemokraterna vill värna köttets plats på skolmatsedlarna. I deras tiopunktsprogram för skolorna nämns bland annat krav på ett animaliskt alternativ som lunchmat varje dag. Lokalt har bland annat KD Karlstad lämnat in en motion om köttgaranti på skolorna i Karlstad.

Moderaterna lyfter i stället valfrihet för skolorna, men enskilda M-ledamöter har tydligt uttalat sig emot helvegetariska matsedlar.

Socialdemokraterna vill att kommunerna ska ha självstyre och försvarar skolornas rätt att servera vegetariskt enstaka dagar.

Vänsterpartiet förespråkade 2019 att regeringen bör uppmuntra till vegetarisk kost och att konceptet vegonorm borde införas. Miljöpartiet vill att skolmaten ska styras av vetenskap och stödjer förslaget att mer vegetarisk mat ska serveras i skolan. Riksdagsledamoten Camilla Hansén (MP) kritiserade SD:s köttkrav tidigare i år med orden ”Att framställa vegetarisk skolmat eller vegetariska dagar som något slags hot mot barns hälsa finns det helt enkelt inget stöd för”.

Topp 10 skolmaträtter i Helsingborgs kommun
RankMaträttAntal tillfällen
1Vegetarisk couscousschnitzel med rostad potatis, sås och grönsaksbuffé413
2Ugnstekt torsk med sås, potatis och grönsaksbuffé365
3Tacobuffé320
4Färsbullar med sås, rostad potatis, lingonsylt samt grönsaksbuffé311
5Kökets fiskgratäng med potatismos samt grönsaksbuffé311
6Köttbullar på svensk köttråvara med sås, kokt potatis, lingonsylt samt grönsaksbuffé311
7Pasta carbonara med svenskt bacon samt grönsaksbuffé311
8Falukorv på svensk köttråvara med stuvade makaroner, rostad blomkål samt grönsaksbuffé310
9Fiskpinnar, med remouladsås, kokt potatis och grönsaksbuffé265
10Lasagne samt grönsaksbuffé262
Topp 5 vegetariska skolmaträtter i Helsingborgs kommun
RankMaträttAntal tillfällen
1Vegetarisk couscousschnitzel med rostad potatis, sås och grönsaksbuffé413
2Vegetarisk falafel med rostad potatis, kall sås samt grönsaksbuffé259
2Vegetarisk pasta pesto samt grönsaksbuffé259
4Vegetarisk pasta pomodoro med grönsaksbuffé157
4Vegetarisk ugnspannkaka med lingonsylt samt grönsaksbuffé157

Lokal, datadriven journalistik

Newsworthy är en nyhetssajt som gör lokal journalistik baserat på data. Vi är datajournalister som analyserar och tolkar världen på siffror, snarare än tyckande.

Allt vi gör sker ur ett lokalt perspektiv. Alla artiklar lokalanpassas ner på kommun- och länsnivå.