Helvegetariska skoldagar har blivit en politisk stridsfråga. Men på skolorna i Landskrona kommun är de långt ifrån vardag.
Vegetarisk skolmat har blivit en fråga i valrörelsen. Bland annat Kristdemokraterna vill sätta stopp för helvegetariska dagar och Sverigedemokraterna vill att det ska finnas nationella riktlinjer för att minst en kötträtt ska serveras varje dag i skolan.
Men hur vanligt är det med köttfria skolluncher? Newsworthy har gått igenom omkring en miljon maträttsposter från 3 456 matsedlar på skolor och förskolor under förra läsåret.
I en genomsnittlig svensk skola är matsedeln helvegetarisk tio till 20 procent av dagarna. Det behöver inte bero på en särskild satsning på vegetarisk mat, utan kan lika gärna handla om att det till exempel serverats pannkakor, soppa eller andra rätter utan animaliskt protein.
Omkring tre av tio skolor snittar på mer än en helvegetarisk dag i veckan. Bara drygt två av hundra når upp till två helvegetariska dagar i veckan. Samtidigt har nästan tre av tio mindre än en helvegetarisk dag under en tvåveckorsperiod.
Av Landskrona kommuns 51 förskole- och skolenheter har vi matsedlar som gäller hos minst 35. Av dessa når ingen upp till minst en helvegetarisk dag i veckan. Asmundtorps förskola kommer närmast med 1,2 helvegetariska dagar på en månad.
Det är värt att notera att det kan finnas förskolor och skolor i kommunen som serverar mer helvegetariskt än de vi har uppgifter om.
| Skola | Andel helvegetariskt | Helvegetariska dagar per vecka | Helvegetariska dagar per månad |
|---|---|---|---|
| Asmundtorps förskola | 6 % | 0,31 | 1,23 |
| Björkbackens förskola | 6 % | 0,31 | 1,23 |
| Eriksgårdens förskola | 6 % | 0,31 | 1,23 |
| Glumslövs förskola | 6 % | 0,31 | 1,23 |
| Härslövs förskola | 6 % | 0,31 | 1,23 |
| Möllegårdens förskola | 6 % | 0,31 | 1,23 |
| Kvarngårdens förskola | 6 % | 0,31 | 1,23 |
| Lundegårdens förskola | 6 % | 0,31 | 1,23 |
| Neptun förskola | 6 % | 0,31 | 1,23 |
| Pilängsgårdens förskola | 6 % | 0,31 | 1,23 |
| Rockadens förskola | 6 % | 0,31 | 1,23 |
| Sandvångens förskola | 6 % | 0,31 | 1,23 |
| Braåns förskola | 6 % | 0,31 | 1,23 |
| Svaneholmsgårdens förskola | 6 % | 0,31 | 1,23 |
| Svarvarens förskola | 6 % | 0,31 | 1,23 |
| Talldungens förskola | 6 % | 0,31 | 1,23 |
| Tegskiftets förskola | 6 % | 0,31 | 1,23 |
| Vattentornets förskola | 6 % | 0,31 | 1,23 |
| Säbyholms Montessori | 5 % | 0,23 | 0,92 |
| Uranienborgskolan | 5 % | 0,23 | 0,91 |
| Uranienborgs förskola | 5 % | 0,23 | 0,91 |
| Öresundsgymnasiet | 4 % | 0,22 | 0,89 |
| Albanoskolan | 2 % | 0,09 | 0,37 |
| Alléskolan | 2 % | 0,09 | 0,37 |
| Anpassad gymnasieskola | 2 % | 0,09 | 0,37 |
| Asmundtorps skola | 2 % | 0,09 | 0,37 |
| Emiliaskolan | 2 % | 0,09 | 0,37 |
| Fokusskolan | 2 % | 0,09 | 0,37 |
| Glumslövs skola | 2 % | 0,09 | 0,37 |
| Härslövs skola | 2 % | 0,09 | 0,37 |
| Pilängskolan | 2 % | 0,09 | 0,37 |
| Sandåkerskolan | 2 % | 0,09 | 0,37 |
| Titanskolan | 2 % | 0,09 | 0,37 |
| Seminarieskolan | 2 % | 0,09 | 0,37 |
| Västervångskolan | 2 % | 0,09 | 0,37 |
Politiskt laddat med vegetariska dagar i skolan
Livsmedelsverket rekommenderar sedan 2007 att skolorna ska servera vegetariskt alternativ som stående del av menyn som alla elever kan ta del av, utan föranmälan.
Det finns inga rekommendationer om helvegetariska dagar, alltså dagar där samtliga alternativ på menyn är vegetariska, men några kommuner gör det ändå. Exempelvis Uppsala kommun beskriver att de i sin ordinarie planering är köttfri en till två dagar i veckan.
Vegetarisk skolmat är en politiskt laddad fråga. Sverigedemokraterna är tydligt emot helvegetariska dagar och kräver nationella riktlinjer om att skolor dagligen ska servera minst en kötträtt och en vegetarisk rätt. Även Kristdemokraterna vill värna köttets plats på skolmatsedlarna. I deras tiopunktsprogram för skolorna nämns bland annat krav på ett animaliskt alternativ som lunchmat varje dag. Lokalt har bland annat KD Karlstad lämnat in en motion om köttgaranti på skolorna i Karlstad.
Moderaterna lyfter i stället valfrihet för skolorna, men enskilda M-ledamöter har tydligt uttalat sig emot helvegetariska matsedlar.
Socialdemokraterna vill att kommunerna ska ha självstyre och försvarar skolornas rätt att servera vegetariskt enstaka dagar.
Vänsterpartiet förespråkade 2019 att regeringen bör uppmuntra till vegetarisk kost och att konceptet vegonorm borde införas. Miljöpartiet vill att skolmaten ska styras av vetenskap och stödjer förslaget att mer vegetarisk mat ska serveras i skolan. Riksdagsledamoten Camilla Hansén (MP) kritiserade SD:s köttkrav tidigare i år med orden ”Att framställa vegetarisk skolmat eller vegetariska dagar som något slags hot mot barns hälsa finns det helt enkelt inget stöd för”.
| Rank | Maträtt | Antal tillfällen |
|---|---|---|
| 1 | Spaghetti med köttfärssås | 271 |
| 2 | Kyckling i currysås med ris | 166 |
| 3 | Fiskpanetter med kokt potatis och kall dillsås | 149 |
| 4 | Potatisgratäng med tacotopping och salsa | 136 |
| 5 | Currykorvgryta med ris | 134 |
| 6 | Ugnstekta fiskpanetter med kokt potatis och kall dillsås | 134 |
| 7 | Korvgryta med ris | 131 |
| 8 | Fiskgratäng med dill med potatismos | 128 |
| 9 | Fiskpanetter med kokt potatis och kall örtsås | 128 |
| 10 | Ört och citronpanerad fisk med potatismos | 128 |
| Rank | Maträtt | Antal tillfällen |
|---|---|---|
| 1 | Vegetarisk broccoli och ostsås med pasta tricolor | 107 |
| 2 | Lasagne al forno vegetariana | 58 |
| 3 | Asiatisk vegogryta med kokosmjölk och zucchini med kokt ris | 57 |
| 3 | Vegetarisk gratäng med dill med potatismos | 57 |
| 5 | Korv stroganoff på vegokorv med ris | 56 |
| 5 | Vegetarisk broccolimedaljong med kokt potatis och kall örtsås | 56 |
| 5 | Vegetarisk färslimpa med krämig tomatsås och kokt potatis | 56 |
| 5 | Vegetarisk kikärtsbiff med kokt potatis och remouladsås | 56 |