Helvegetariska skolluncher har blivit en politisk stridsfråga. På förskolor och skolor i Sundsvalls kommun är det närmast standard med en vegetarisk dag i veckan. Däremot når ingen av dem riktigt så långt som till två.
Vegetarisk skolmat har blivit en fråga i valrörelsen. Bland annat Kristdemokraterna vill sätta stopp för helvegetariska dagar och Sverigedemokraterna vill att det ska finnas nationella riktlinjer för att minst en kötträtt ska serveras varje dag i skolan.
Men hur vanligt är det med köttfria skolluncher? Newsworthy har gått igenom omkring en miljon maträttsposter från 3 456 matsedlar på skolor och förskolor under förra läsåret.
I en genomsnittlig svensk skola är matsedeln helvegetarisk tio till 20 procent av dagarna. Det behöver inte bero på en särskild satsning på vegetarisk mat, utan kan lika gärna handla om att det till exempel serverats pannkakor, soppa eller andra rätter utan animaliskt protein.
Omkring tre av tio skolor snittar på mer än en helvegetarisk dag i veckan. Bara drygt två av hundra når upp till två helvegetariska dagar i veckan. Samtidigt har nästan tre av tio mindre än en helvegetarisk dag under en tvåveckorsperiod.
Av Sundsvalls kommuns 130 förskole- och skolenheter har vi tillräckliga matsedelsuppgifter för minst 87. 46 av dem når upp till en helvegetarisk dag i veckan. Ingen av skolorna som vi har uppgifter för i Sundsvall når upp till två helvegetariska dagar under en vecka.Som jämförelse har Sidsjö fristående grundskola 7-9 färre än en helvegetarisk dag i månaden.
Det är värt att notera att det kan finnas förskolor och skolor i kommunen som serverar mer helvegetariskt än de vi har uppgifter om.
| Skola | Andel helvegetariskt | Helvegetariska dagar per vecka | Helvegetariska dagar per månad |
|---|---|---|---|
| Storkens förskola | 32 % | 1,61 | 6,43 |
| Sidsjö förskola | 26 % | 1,31 | 5,22 |
| Kubens förskola | 26 % | 1,3 | 5,22 |
| Geijer förskola | 26 % | 1,3 | 5,2 |
| Skogsparkens förskola | 26 % | 1,3 | 5,2 |
| Korsta förskola | 26 % | 1,3 | 5,19 |
| Solstrålens förskola | 26 % | 1,28 | 5,13 |
| Sundsvalls Montessoriförskola | 25 % | 1,26 | 5,05 |
| Stjärnans förskola | 25 % | 1,26 | 5,03 |
| Regnbågens förskola | 25 % | 1,24 | 4,97 |
| Sörängsbackens förskola | 25 % | 1,24 | 4,97 |
| Spikens förskola | 25 % | 1,24 | 4,97 |
| Ängoms förskola | 25 % | 1,24 | 4,94 |
| Fågelgränds förskola | 25 % | 1,24 | 4,94 |
| Lucksta förskola | 25 % | 1,24 | 4,94 |
| Kronans förskola | 24 % | 1,22 | 4,89 |
| Rönnbackens förskola | 24 % | 1,19 | 4,77 |
| Härmsta förskola | 24 % | 1,18 | 4,72 |
| Riddarens förskola | 24 % | 1,18 | 4,72 |
| Solens Montessoriförskola | 23 % | 1,17 | 4,7 |
| Bågens förskola | 23 % | 1,17 | 4,69 |
| Polstjärnans förskola | 23 % | 1,17 | 4,69 |
| Rondellens förskola | 23 % | 1,17 | 4,69 |
| Copernicus förskola | 23 % | 1,17 | 4,67 |
| Bällsta förskola | 23 % | 1,14 | 4,58 |
| Strandgårdens förskola | 23 % | 1,14 | 4,57 |
| Midälvaplatsens förskola | 23 % | 1,13 | 4,51 |
| Vreten 2 förskola | 23 % | 1,13 | 4,51 |
| Robäckens förskola | 22 % | 1,12 | 4,47 |
| Sundsvalls gymnasium Hedbergska | 22 % | 1,11 | 4,46 |
| Vikingens förskola | 22 % | 1,1 | 4,41 |
| Nacksta förskola | 22 % | 1,1 | 4,38 |
| Vretens förskola | 22 % | 1,1 | 4,38 |
| Bosvedjans förskola | 22 % | 1,09 | 4,37 |
| Forskarens förskola | 22 % | 1,09 | 4,37 |
| Klingsta förskola | 22 % | 1,09 | 4,37 |
| Nedansjö förskola | 22 % | 1,09 | 4,37 |
| Grevebäckens förskola | 22 % | 1,08 | 4,32 |
| Södra bergets förskola | 22 % | 1,08 | 4,32 |
| Forsa förskola | 22 % | 1,08 | 4,31 |
| Snurrans förskola | 21 % | 1,07 | 4,29 |
| Humlans förskola | 21 % | 1,07 | 4,29 |
| Vallens förskola | 21 % | 1,05 | 4,21 |
| Hellbergs förskola | 20 % | 1,01 | 4,05 |
| Hellbergsskolan | 20 % | 1,01 | 4,05 |
| Vapelskogens förskola | 20 % | 1,01 | 4,02 |
| Hemmanets förskola | 20 % | 0,98 | 3,93 |
| Fyrens förskola | 19 % | 0,97 | 3,88 |
| Tallvägens förskola | 19 % | 0,95 | 3,8 |
| Indals förskola | 19 % | 0,94 | 3,77 |
| Skottsunds förskola | 19 % | 0,93 | 3,72 |
| Baldervägens förskola | 18 % | 0,9 | 3,62 |
| Lärarens förskola | 18 % | 0,9 | 3,62 |
| Haga förskola | 18 % | 0,9 | 3,62 |
| Äppellunda förskola | 18 % | 0,9 | 3,58 |
| Stige skola | 18 % | 0,9 | 3,58 |
| Vibacke förskola | 18 % | 0,89 | 3,57 |
| Granbergsskolan östra | 17 % | 0,85 | 3,41 |
| Sundsvalls gymnasium Piccolo | 17 % | 0,85 | 3,39 |
| Nolbykullens förskola | 17 % | 0,84 | 3,37 |
| Höglundaskolan | 17 % | 0,83 | 3,31 |
| Matfors skola | 16 % | 0,82 | 3,29 |
| Sundsvalls Montessoriskola | 16 % | 0,78 | 3,13 |
| Granlohögs förskola | 15 % | 0,77 | 3,08 |
| Sundsvalls gymnasium Västermalm | 15 % | 0,77 | 3,08 |
| Uslands skola | 15 % | 0,75 | 2,99 |
| Kyrkmons skola | 14 % | 0,71 | 2,84 |
| Solede skola | 14 % | 0,69 | 2,76 |
| Lanternans förskola | 13 % | 0,67 | 2,67 |
| Vibackeskolan | 13 % | 0,67 | 2,67 |
| Nivrenaskolan | 13 % | 0,66 | 2,66 |
| Lucksta skola | 13 % | 0,65 | 2,6 |
| Ljustadalens skola | 13 % | 0,65 | 2,6 |
| Bredsands skola | 13 % | 0,65 | 2,59 |
| Åkersviks skola | 13 % | 0,65 | 2,59 |
| Bosvedjeskolan | 13 % | 0,64 | 2,54 |
| Högoms skola | 12 % | 0,6 | 2,4 |
| Stöde skola | 12 % | 0,59 | 2,35 |
| Bergsåkers skola | 11 % | 0,56 | 2,25 |
| Lidens förskola | 11 % | 0,56 | 2,25 |
| Lidens skola | 11 % | 0,56 | 2,25 |
| Essviks skola | 11 % | 0,53 | 2,11 |
| Vallens skola | 8 % | 0,38 | 1,51 |
| Skönsmons förskola | 4 % | 0,2 | 0,78 |
| Skönsmons skola | 4 % | 0,2 | 0,78 |
| Sidsjö fristående grundskola F-6 | 3 % | 0,17 | 0,69 |
| Sidsjö fristående grundskola 7-9 | 1 % | 0,06 | 0,25 |
Politiskt laddat med vegetariska dagar i skolan
Livsmedelsverket rekommenderar sedan 2007 att skolorna ska servera vegetariskt alternativ som stående del av menyn som alla elever kan ta del av, utan föranmälan.
Det finns inga rekommendationer om helvegetariska dagar, alltså dagar där samtliga alternativ på menyn är vegetariska, men några kommuner gör det ändå. Exempelvis Uppsala kommun beskriver att de i sin ordinarie planering är köttfri en till två dagar i veckan.
Vegetarisk skolmat är en politiskt laddad fråga. Sverigedemokraterna är tydligt emot helvegetariska dagar och kräver nationella riktlinjer om att skolor dagligen ska servera minst en kötträtt och en vegetarisk rätt. Även Kristdemokraterna vill värna köttets plats på skolmatsedlarna. I deras tiopunktsprogram för skolorna nämns bland annat krav på ett animaliskt alternativ som lunchmat varje dag. Lokalt har bland annat KD Karlstad lämnat in en motion om köttgaranti på skolorna i Karlstad.
Moderaterna lyfter i stället valfrihet för skolorna, men enskilda M-ledamöter har tydligt uttalat sig emot helvegetariska matsedlar.
Socialdemokraterna vill att kommunerna ska ha självstyre och försvarar skolornas rätt att servera vegetariskt enstaka dagar.
Vänsterpartiet förespråkade 2019 att regeringen bör uppmuntra till vegetarisk kost och att konceptet vegonorm borde införas. Miljöpartiet vill att skolmaten ska styras av vetenskap och stödjer förslaget att mer vegetarisk mat ska serveras i skolan. Riksdagsledamoten Camilla Hansén (MP) kritiserade SD:s köttkrav tidigare i år med orden ”Att framställa vegetarisk skolmat eller vegetariska dagar som något slags hot mot barns hälsa finns det helt enkelt inget stöd för”.
| Rank | Maträtt | Antal tillfällen |
|---|---|---|
| 1 | Spaghetti med köttfärssås | 429 |
| 2 | Fiskgratäng med potatis | 353 |
| 3 | Vegetarisk krämig pastasås med linser med pasta | 285 |
| 4 | Morotslasagne | 255 |
| 5 | Korv stroganoff med ris | 241 |
| 6 | Fisk med ört och osttäcke med kokt potatis | 193 |
| 7 | Leverbiff med gräddsås och kokt potatis | 183 |
| 8 | Pölsa med kokt potatis | 168 |
| 9 | Fisk med ärtpesto och kokt potatis | 165 |
| 10 | Pizzafisk med kokt potatis | 156 |
| Rank | Maträtt | Antal tillfällen |
|---|---|---|
| 1 | Vegetarisk krämig pastasås med linser med pasta | 285 |
| 2 | Vegetarisk tomatsoppa med pasta | 152 |
| 3 | Vegetarisk pasta med broccolisås | 151 |
| 4 | Vegetarisk spenat och kesolasagne | 124 |
| 5 | Vegetarisk spenatsoppa med ägg | 114 |