Helvegetariska skoldagar har blivit en politisk stridsfråga i hela landet. Men på skolorna i Västerås kommun är de långt ifrån vardag.
Vegetarisk skolmat har blivit en fråga i valrörelsen. Bland annat Kristdemokraterna vill sätta stopp för helvegetariska dagar och Sverigedemokraterna vill att det ska finnas nationella riktlinjer för att minst en kötträtt ska serveras varje dag i skolan.
Men hur vanligt är det med köttfria skolluncher? Newsworthy har gått igenom omkring en miljon maträttsposter från 3 456 matsedlar på skolor och förskolor under förra läsåret.
I en genomsnittlig svensk skola är matsedeln helvegetarisk tio till 20 procent av dagarna. Det behöver inte bero på en särskild satsning på vegetarisk mat, utan kan lika gärna handla om att det till exempel serverats pannkakor, soppa eller andra rätter utan animaliskt protein.
Omkring tre av tio skolor snittar på mer än en helvegetarisk dag i veckan. Bara drygt två av hundra når upp till två helvegetariska dagar i veckan. Samtidigt har nästan tre av tio mindre än en helvegetarisk dag under en tvåveckorsperiod.
Av Västerås kommuns 216 förskole- och skolenheter har vi tillräckliga matsedelsuppgifter för minst 121. 46 av dem når upp till en helvegetarisk dag i veckan. Ingen av skolorna som vi har uppgifter för i Västerås når upp till två helvegetariska dagar under en vecka.Som jämförelse har Edströmska gymnasium färre än en helvegetarisk dag i månaden.
Det är värt att notera att det kan finnas förskolor och skolor i kommunen som serverar mer helvegetariskt än de vi har uppgifter om.
| Skola | Andel helvegetariskt | Helvegetariska dagar per vecka | Helvegetariska dagar per månad |
|---|---|---|---|
| Apalbyskolan | 38 % | 1,88 | 7,51 |
| Lillängens förskola | 32 % | 1,58 | 6,32 |
| Kungsljusets förskola | 31 % | 1,55 | 6,18 |
| Tritons förskola | 28 % | 1,42 | 5,69 |
| Lövängsskolan | 28 % | 1,41 | 5,63 |
| Vetterstorps förskola | 28 % | 1,39 | 5,56 |
| Viksäng södra förskola | 27 % | 1,37 | 5,47 |
| Widénska gymnasium | 27 % | 1,36 | 5,44 |
| Hamre förskola | 26 % | 1,31 | 5,24 |
| Malmens förskola | 26 % | 1,29 | 5,17 |
| Bjurhovdasmyckets förskola | 25 % | 1,27 | 5,06 |
| Bergatrollets förskola | 25 % | 1,26 | 5,05 |
| Ekebo förskola | 25 % | 1,26 | 5,05 |
| Fyrtornets förskola | 25 % | 1,26 | 5,05 |
| Hamregårdens förskola | 25 % | 1,26 | 5,05 |
| Hässlö/Edströmska gymnasium | 25 % | 1,26 | 5,05 |
| Källans förskola | 25 % | 1,26 | 5,05 |
| Korsängens förskola | 25 % | 1,26 | 5,05 |
| Kristinagårdens förskola | 25 % | 1,26 | 5,05 |
| Kulramens förskola | 25 % | 1,26 | 5,05 |
| Kyrkbackens förskola | 25 % | 1,26 | 5,05 |
| Rudbecksparkens förskola | 25 % | 1,26 | 5,05 |
| Rundelns förskola | 25 % | 1,26 | 5,05 |
| Slottsträdgårdens förskola | 25 % | 1,26 | 5,05 |
| Solgrottans förskola | 25 % | 1,26 | 5,05 |
| Tegnergårdens förskola | 25 % | 1,26 | 5,05 |
| Vasaparkens förskola | 25 % | 1,26 | 5,05 |
| Önsta förskola | 25 % | 1,26 | 5,03 |
| Erikslunds förskola | 25 % | 1,24 | 4,97 |
| Bäckby norra förskola | 25 % | 1,23 | 4,92 |
| Dingtuna förskola | 24 % | 1,18 | 4,72 |
| Lillhamra förskola | 23 % | 1,15 | 4,62 |
| Valfiskens förskola | 23 % | 1,15 | 4,61 |
| Blåsbo förskola | 23 % | 1,15 | 4,59 |
| Smålands förskola | 23 % | 1,13 | 4,53 |
| Sofiaskolan | 22 % | 1,09 | 4,38 |
| Talltorps förskola | 22 % | 1,09 | 4,35 |
| Haga förskola | 22 % | 1,08 | 4,34 |
| Rönnbyskolan | 21 % | 1,05 | 4,19 |
| Romfartuna skola | 21 % | 1,04 | 4,18 |
| Rådjurets förskola | 21 % | 1,04 | 4,15 |
| Vallbyskolan | 21 % | 1,04 | 4,15 |
| Vallby förskola | 21 % | 1,03 | 4,12 |
| Brandthovda förskola | 20 % | 1,02 | 4,07 |
| Nordanby förskola | 20 % | 1,02 | 4,07 |
| Hamreskolan | 20 % | 1,02 | 4,07 |
| Fredriksbergs förskola | 20 % | 0,99 | 3,97 |
| Brandthovdaskolan | 20 % | 0,98 | 3,94 |
| Gotö förskola | 19 % | 0,96 | 3,82 |
| Skallbergsskolan | 19 % | 0,93 | 3,72 |
| Vetterslunds förskola | 19 % | 0,93 | 3,7 |
| Hällbyskolan | 18 % | 0,9 | 3,58 |
| Emausskolan | 18 % | 0,89 | 3,54 |
| Tortunaskolan | 18 % | 0,88 | 3,52 |
| Fredriksbergsskolan 3-6 | 17 % | 0,87 | 3,48 |
| Orrestaskolan | 17 % | 0,86 | 3,44 |
| Rönnby förskola | 17 % | 0,86 | 3,42 |
| Skallbergets förskola | 17 % | 0,85 | 3,39 |
| Carlforsska gymnasiet Sångargatan | 17 % | 0,84 | 3,36 |
| Romfartuna förskola | 17 % | 0,83 | 3,31 |
| Skogsgårdens förskola | 17 % | 0,83 | 3,31 |
| Tibble förskola | 17 % | 0,83 | 3,31 |
| Trankärrets förskola | 17 % | 0,83 | 3,31 |
| Stigbergsgårdens förskola | 16 % | 0,82 | 3,27 |
| Bifrostens förskola | 16 % | 0,8 | 3,21 |
| Idavallens förskola | 16 % | 0,8 | 3,21 |
| Isbjörnens förskola | 16 % | 0,8 | 3,21 |
| Lilla husets förskola | 16 % | 0,8 | 3,21 |
| Solgläntans förskola | 16 % | 0,8 | 3,21 |
| Piltorpsskolan | 16 % | 0,8 | 3,21 |
| Kristiansborgsskolan | 16 % | 0,8 | 3,2 |
| Lövängens förskola | 16 % | 0,79 | 3,17 |
| Pettersbergs förskola | 16 % | 0,79 | 3,17 |
| Pettersbergsskolan 4-9 | 16 % | 0,79 | 3,17 |
| Ormkärrskolan | 16 % | 0,79 | 3,15 |
| Gäddeholmsskolan 3-6 | 16 % | 0,79 | 3,15 |
| Blåsboskolan | 16 % | 0,78 | 3,13 |
| Södra Källtorps förskola | 15 % | 0,76 | 3,04 |
| Fredriksbergsskolan F-2 | 15 % | 0,76 | 3,03 |
| Tortuna förskola | 15 % | 0,75 | 3,02 |
| Skiljeboskolan | 15 % | 0,75 | 3,01 |
| Fridnässkolan | 15 % | 0,75 | 3 |
| Pettersbergsskolan F-3 | 15 % | 0,74 | 2,98 |
| Dingtuna Torg Förskola | 15 % | 0,74 | 2,95 |
| Ekeby förskola | 15 % | 0,74 | 2,95 |
| Kvicksunds förskola | 15 % | 0,74 | 2,95 |
| Soltorpets förskola | 14 % | 0,71 | 2,82 |
| Gäddeholms förskola | 14 % | 0,7 | 2,8 |
| Hahrska gymnasium | 14 % | 0,7 | 2,8 |
| Ekbergaskolan | 13 % | 0,66 | 2,66 |
| Håkantorps förskola | 13 % | 0,66 | 2,65 |
| Håkantorpsskolan | 13 % | 0,66 | 2,65 |
| Bjurhovdaskolan | 13 % | 0,65 | 2,61 |
| Villebrådets förskola | 13 % | 0,63 | 2,52 |
| Gransångarens förskola | 13 % | 0,63 | 2,5 |
| Hammarbyskolan | 13 % | 0,63 | 2,5 |
| Nybyggeskolan | 13 % | 0,63 | 2,5 |
| St:a Gertrudsskolan | 13 % | 0,63 | 2,5 |
| Vetterstorpsskolan | 13 % | 0,63 | 2,5 |
| Persboskolan | 12 % | 0,61 | 2,44 |
| Hökåsenskolan | 12 % | 0,61 | 2,42 |
| Fridhemsskolan | 12 % | 0,59 | 2,37 |
| Rösegårds förskola | 12 % | 0,59 | 2,37 |
| Rösegårdsskolan | 12 % | 0,59 | 2,37 |
| Mälarparkskolan | 12 % | 0,58 | 2,33 |
| Tibbleskolan | 12 % | 0,58 | 2,33 |
| Malmabergsskolan | 11 % | 0,56 | 2,24 |
| Hökåsens förskola | 11 % | 0,55 | 2,21 |
| Önstaskolan | 11 % | 0,53 | 2,11 |
| Gäddeholmsskolan | 10 % | 0,52 | 2,07 |
| Barkaröskolan | 10 % | 0,49 | 1,98 |
| Tillbergaskolan | 9 % | 0,47 | 1,9 |
| Norra Vallby förskola | 9 % | 0,46 | 1,83 |
| Norra Vallbyskolan | 9 % | 0,46 | 1,83 |
| Rudbeckianska gymnasiet | 9 % | 0,44 | 1,76 |
| Malmabergs förskola | 9 % | 0,43 | 1,7 |
| Dingtuna skola | 8 % | 0,42 | 1,67 |
| Irstaskolan | 8 % | 0,42 | 1,67 |
| Viksängskolan | 8 % | 0,39 | 1,57 |
| Herrgärdsskolan | 6 % | 0,32 | 1,26 |
| Edströmska gymnasium | 3 % | 0,17 | 0,7 |
Politiskt laddat med vegetariska dagar i skolan
Livsmedelsverket rekommenderar sedan 2007 att skolorna ska servera vegetariskt alternativ som stående del av menyn som alla elever kan ta del av, utan föranmälan.
Det finns inga rekommendationer om helvegetariska dagar, alltså dagar där samtliga alternativ på menyn är vegetariska, men några kommuner gör det ändå. Exempelvis Uppsala kommun beskriver att de i sin ordinarie planering är köttfri en till två dagar i veckan.
Vegetarisk skolmat är en politiskt laddad fråga. Sverigedemokraterna är tydligt emot helvegetariska dagar och kräver nationella riktlinjer om att skolor dagligen ska servera minst en kötträtt och en vegetarisk rätt. Även Kristdemokraterna vill värna köttets plats på skolmatsedlarna. I deras tiopunktsprogram för skolorna nämns bland annat krav på ett animaliskt alternativ som lunchmat varje dag. Lokalt har bland annat KD Karlstad lämnat in en motion om köttgaranti på skolorna i Karlstad.
Moderaterna lyfter i stället valfrihet för skolorna, men enskilda M-ledamöter har tydligt uttalat sig emot helvegetariska matsedlar.
Socialdemokraterna vill att kommunerna ska ha självstyre och försvarar skolornas rätt att servera vegetariskt enstaka dagar.
Vänsterpartiet förespråkade 2019 att regeringen bör uppmuntra till vegetarisk kost och att konceptet vegonorm borde införas. Miljöpartiet vill att skolmaten ska styras av vetenskap och stödjer förslaget att mer vegetarisk mat ska serveras i skolan. Riksdagsledamoten Camilla Hansén (MP) kritiserade SD:s köttkrav tidigare i år med orden ”Att framställa vegetarisk skolmat eller vegetariska dagar som något slags hot mot barns hälsa finns det helt enkelt inget stöd för”.
| Rank | Maträtt | Antal tillfällen |
|---|---|---|
| 1 | Spaghetti med köttfärssås | 398 |
| 2 | Fiskgratäng med potatis | 330 |
| 3 | Korv stroganoff med bulgur | 323 |
| 4 | Vegetarisk chili sin carne med bulgur | 265 |
| 5 | Korv stroganoff med ris | 195 |
| 6 | Vegetarisk ost och broccolisås med pasta | 194 |
| 7 | Kalkonsås med pasta | 192 |
| 8 | Vegetarisk linssås med pasta | 192 |
| 9 | Vegetarisk sojafärssås med spaghetti | 162 |
| 10 | Köttfärssås med pasta | 153 |
| Rank | Maträtt | Antal tillfällen |
|---|---|---|
| 1 | Vegetarisk chili sin carne med bulgur | 265 |
| 2 | Vegetarisk ost och broccolisås med pasta | 194 |
| 3 | Vegetarisk linssås med pasta | 192 |
| 4 | Vegetarisk sojafärssås med spaghetti | 162 |
| 5 | Vegetarisk chili sin carne med ris | 97 |